顏色是不結球白菜重要的外觀特性，其植物學形狀與其主要營養(yǎng)品質(zhì)息息相關，為了實現(xiàn)不結球白菜顏色分級，就可以在標準光源箱中進行目視檢測。

不結球白菜外觀顏色檢測的必要性：

不結球白菜又稱小白菜，青菜，為了測定不結球白菜的植物學特性，就可以通過葉形、葉色、株形、葉柄形狀、葉柄顏色、菜頭緊實度、束腰性來進行觀察。

不結球白菜的營養(yǎng)價值與其顏色密切相關。同種蔬菜顏色深的營養(yǎng)價值高，顏色淺的應用價值低，其排列順序是：綠色的蔬菜→紫色蔬菜→黃色蔬菜→紅色蔬菜→白色蔬菜。同類不結球白菜由于顏色不同，營養(yǎng)價值也不同。不結球白菜的外觀顏色是其重要的農(nóng)藝性狀，顏色的深淺對其市場銷售有著直接的影響。不同地區(qū)生產(chǎn)的同類不結球白菜的外觀顏色要求各有差異，為了保證不結球白菜的顏色符合消費者的消費習慣，就可以對外觀顏色進行檢測和分級。對于不結球白菜顏色的測定，常用的方法就是人工目視觀察。

不結球白菜顏色分級用標準光源箱：

不結球白菜的顏色是眼睛接受色刺激后產(chǎn)生的視覺。當我們看見一個物體時，首先感覺到的是它的顏色，所以消費者對不結球白菜顏色的感受是非常直觀的。通常我們所說的不結球白菜的顏色，指的就是在太陽光照射時物體所呈現(xiàn)的顏色，稱為物體的本色。但是只有在滿足一定亮度的條件下，物體的顏色才能被人眼所感知，在沒有光線的情況下，我們是無法感知物體顏色的。因此，顏色是光和顏色相互作用而產(chǎn)生的。事實上，顏色只是將不同波長的光線照射在人的視網(wǎng)膜上，然后給予大腦的一種感覺，這種感覺就稱為色覺。

由于人眼對不結球白菜顏色的感覺受照明光源的影響，在不同的照明條件下，觀察到同一不結球白菜的顏色可能都會有明顯的差別。想要對不結球白菜顏色進行檢測和分級，就需要統(tǒng)一目視評定時的照明光源條件。因此，為了避免使用不同光源所造成的顏色評定偏差，國際照明委員會就推薦了標準照明體和標準光源。

標準光源箱就是能提供模擬多種環(huán)境燈光的照明箱，常用于印刷、紡織、陶瓷、食品等行業(yè)，通過檢測試樣的顏色，從而校對試樣的顏色偏差，可以為實驗者提供一個較公正客觀的對色環(huán)境。標準光源箱內(nèi)不同光源代表不同的色溫和照明條件，可以根據(jù)不結球白菜銷售市場需要而制定，用戶在對不結球白菜顏色檢測分級時，就可以切換至客商制定的光源條件進行目視觀察。